JO 下发时按这里的 BOM 与标准工时拆 RO / HO；改动只影响之后新生成的派生单
单价按分/单位填写；示例：主荤 0.18kg × 3500 分/kg = 630 分/份。
示例：厨师 0.02 小时/份 × 100 份 = 2 小时；时薪 ¥45 对应「厨师」。
口径：期初 + 采购入库 − 产出消耗 = 结存；可用 = 结存 − 占用。JO 下发时占用结存，其他 JO 只能用到剩余可用量； 实收入库自动回补，完工按实际产出扣减并释放占用。允许负数，负数即缺料信号。